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【美食制作】香辣水煮鱼 _{[复制链接]}

刷我滴卡 5545 18 顺序浏览

天秤姐

话题: 6

回复: 84

发布于 2017-03-21 10:45

11 楼

刷我滴卡发表于 2015-6-29 17:08
我好稀饭你，我做给你吃吧？

好呀好呀:lol

刷我滴卡

话题: 119

回复: 446

发布于 2017-03-21 10:45

12 楼

天秤姐发表于 2015-6-29 16:58
生平最大的爱好就是吃水煮鱼片，如果喜欢我，就请我吃水煮鱼片吧

{:6_196:}我好稀饭你，我做给你吃吧？

天秤姐

话题: 6

回复: 84

发布于 2017-03-21 10:45

13 楼

生平最大的爱好就是吃水煮鱼片，如果喜欢我，就请我吃水煮鱼片吧:lol

刷我滴卡

话题: 119

回复: 446

发布于 2017-03-21 10:45

14 楼

1111

刷我滴卡

话题: 119

回复: 446

发布于 2017-03-21 10:45

15 楼

本帖最后由刷我滴卡于 2015-6-29 16:43 编辑 1、锅中放适量橄榄油，烧热下大蒜，打算要整粒，轻拍裂，不拍散2、大蒜煸香后，下姜片翻炒片刻，下水煮鱼底料炒热适量的水（建议根据你使用的碗大小汤的多少而定）
3、水烧开后，下鱼头鱼尾，煮熟捞起放在盛好豆芽碗中
4、水继续烧开，关小火，下鱼片，尽量散开放下，然后开大火，变白后捞起。
5、捞起放入碗中，把水烧开，倒入碗中
6、洗锅热油，在倒好汤的水煮鱼上中间位置放上准备好的葱段，水煮鱼底料中配送的干辣椒粉，放上几粒花椒及干辣椒
7、油烧热冒白烟，就可以用慢慢浇在放置好的干辣椒粉是上。

以上步骤请看动画。

8、放上香菜，完成。

楼主小贴士：动画加载失败，请重启或检查网络是否连接正常。

刷我滴卡

话题: 119

回复: 446

发布于 2017-03-21 10:45

16 楼

本帖最后由刷我滴卡于 2015-6-29 15:51 编辑 1、锅中烧适量的水烧开加适量盐，将洗净的豆芽焯熟

2、锅中放少许油，将切好的白菜柄干炒

楼主小贴士：
1、碗尽量大一些
2、炒白菜只要柄，油不宜过多，叶子要待柄炒熟后再放，放少许盐。

刷我滴卡

话题: 119

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发布于 2017-03-21 10:45

17 楼

本帖最后由刷我滴卡于 2015-6-29 15:45 编辑 1、片好的鱼分鱼身，鱼头，鱼尾

2、将片好的鱼，少许盐，少量白胡椒粉，生粉，鸡精、料酒抓匀

楼主小贴士：
1、不要放姜
2、要用手抓，抓匀这样才入味
3、抓匀之后使用少量蛋清再次抓匀，这样不影响口感

刷我滴卡

话题: 119

回复: 446

发布于 2017-03-21 10:45

18 楼

本帖最后由刷我滴卡于 2015-6-29 15:39 编辑 1、将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。

2、将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。

3、以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来，片好以后就是这个样子的。

4、将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。

5、片好以后的鱼片就是这个样子的！

【FM:鱼片刀法】

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